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Pizza estivale

August 10, 2018

Pizza Maison à la fraîcheur estivale 

 

 INGRÉDIENTS

 

Pour la pâte :

  • 250 g de farine de blé

  • 1/2 sachet de levure de boulanger (soit env. 2.7 g)** // ou 8g de levure fraiche.

  • 125 ml d'eau tiède.

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive.

  • 1 c. à café de sucre en poudre.

  • 1 pincée de sel.

Pour la garniture :

  • 450 g de tomates cerises

  • 300 g de petites boules de mozzarella

  • basilic frais

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • sel, poivre

 

 

PRÉPARATION

 

 De la pâte :                       PRÉPARATION : 20 min           CUISSON : 20 min

  1. Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulanger et le sucre. Mélangez puis couvrez pendant un petit quart d’heure, la levure va faire des bulles à la surface.

  2. Versez le farine dans un saladier, ajoutez le sel, mélangez.

  3. Faites un puits et versez-y l’eau tiède avec la levure. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un début de pâte.

  4. Ajoutez l’huile d’olive, et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

  5. Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez d’un torchon humide et laisser pousser dans un endroit chaud (astuce : mouillez un torchon avec de l’eau chaude, essorez bien, couvrez le saladier avec ce torchon chaud et enfermez le tout dans votre four éteint) jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

  6. Préchauffez votre four à 250°C (ou au maximum possible si votre four ne va pas jusque là) (sortez le saladier avant bien entendu).

  7. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm (a peu près)

**On utilise communément 1 sachet de levure de boulanger sèche (soit 5.5g) pour 500g de farine. Ici, il vous faudra donc diviser le contenu du sachet en deux.
Pour éviter de vous embêter, faites une pâte avec 500g de farine et 1 sachet entier de levure sèche, car vous pouvez parfaitement congeler la pâte à pizza fraîche !
Faites-la lever une première fois, puis découpez-la en pâton, que vous étalez finement, et placez au congélateur (pensez à bien protéger la pâte dans du film alimentaire par exemple, une fois congelée). Vous pourrez ainsi la sortir et la garnir sans prendre la peine de la décongeler, et l’enfourner directement pour une soirée pizza improvisée ! (pensez à ajouter quelques minutes de temps de cuisson du fait du temps de décongélation…)

 

De la pizza :                       PRÉPARATION : 30 min           CUISSON : 20 min

  1. Nettoyez et coupez les tomates cerises en deux.

  2. Lavez, essuyez et ciselez le basilic frais.

  3. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  4. Ajoutez les tomates puis la mozzarella.

  5. Parsemez de basilic frais, salez, poivrez puis versez sur le dessus l'huile d'olive.

  6. Enfournez pendant 20 minutes.

  7. Décorez de feuilles de basilic à la sortie du four et servez bien chaud 

 


BONNE DÉGUSTATION !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Diététicien - Nutritionniste

Diplômé du BTS Diététique

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