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Remplacer le beurre dans les gâteaux


Le beurre apporte une texture fondante aux gâteaux, mais on rechigne souvent dès que l’on doit mettre la moitié de la plaquette voire la plaquette entière de beurre dans sa préparation…


Aussi surprenant que cela puisse paraître, on peut utiliser de la courgette épluchée et râpée en remplacement du beurre !


On ne sentira pas le goût de la courgette, en revanche on retrouvera le côté fondant du beurre.


On remplace 100 grammes de beurre par 150 grammes de courgette. Dans les gâteaux au chocolat, les brownies, les gâteaux au yaourt…


D’autres ingrédients peuvent remplacer le beurre. Cependant celui qui a le goût le plus neutre et la texture qui se rapproche le plus est selon moi la courgette. D’autres ingrédients peuvent aussi remplacer le sucre, la farine… A découvrir dans de prochains articles.

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Diététicien - Nutritionniste

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