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24/08/2018

Une recette de cookies original et revisité : dans un mug et sans cuisson au four !

Parfaits en collation ou en dessert mais aussi au PETIT-DÉJEUNER !

Ingrédients (pour 1 Mug) :

  • 30g de farine complète

  • 5g de sucre (muscovado, rapadura, de coco, de bouleau, blanc, ....)

  • 1 oeuf

  • 1 cc d'arôme vanille

  • 15g de pépite de chocolat

Préparation :

  1. Mélanger dans un mug ou une verrine, la farine et le s...

17/08/2018

Des boules aux chocolat ET au beurre de cacahuètes #Healthy, c'est possible ???

Bien sûr et elles seront à la fois croquantes, fondantes et gourmandes !

Cela reste toute fois un aliment plaisir à consommer avec modération !

Ingrédients (pour 5 boules) :

  • 50g de son d'avoine (ou flocons d'avoine mixés)

  • 15g de cacahuètes

  • 50g de beurre de cacahuètes

  • 80g de chocolat noir

Préparation :

  1. Mélanger le so...

10/08/2018

Pizza Maison à la fraîcheur estivale 

INGRÉDIENTS

Pour la pâte :

  • 250 g de farine de blé

  • 1/2 sachet de levure de boulanger (soit env. 2.7 g)** // ou 8g de levure fraiche.

  • 125 ml d'eau tiède.

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive.

  • 1 c. à café de sucre en poudre.

  • 1 pincée de sel.

Pour la garniture :

  • 450 g de tomates cerises

  • 300 g de petites boules de mozzarella

  • basilic frais

  • 2 cui...

02/03/2018

Ingrédients pour deux personnes

Temps de préparation: 15 min

  • 400 grammes d’escalopes de dinde

  • 1 oignon

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 1 demi verre de vin blanc

  • quelques brins de thym

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 1 grand verre d’eau

  • poivre

  1. Dans une sauteuse, mettez l’oignon 2 minutes et ajouter les escalopes. Laissez roussir.

  2. Retirez la viande et hors du feu, ajoutez...

23/02/2018

Galettes de sarrasin garnies : oeuf au plat, fromage, courgette crue, graines germées de tournesol, moutarde.

Pour 2 personnes - Préparation : 25 min - Cuisson : 5 min - Repos : 1 nuit

Ingrédients :
Pour les galettes (8 environ) :

- 150g de Farine de sarrasin

- 3g de sel

- 35cl d'eau

- 2,5cl d'huile de colza

- 1 oeuf

Pour la garniture :

- 1/2 courgette

- 40g de beaufort

- 2 oeufs

- 1 poignée de graines germées

- 1,5 c.à café d...

09/02/2018

Le beurre apporte une texture fondante  aux gâteaux, mais on rechigne souvent dès que l’on doit mettre la moitié de la plaquette  voire la plaquette entière de beurre dans sa préparation…

Aussi surprenant que cela puisse paraître, on peut utiliser de la courgette épluchée et râpée en
remplacement du beurre !

On ne sentira pas le goût de la courgette, en revanche on retrouvera le côté fondant du beurre.

On rempla...

26/01/2018

 Les courges... J'adore! Pourquoi? Parce qu'on peut les manger autant en accompagnement dans l'assiette que sous forme de muffin ou gâteau. Je partage avec vous une de mes recettes préférées de cake à la courge, que j'ai transformé en muffin. 

Ingrédients

  • 200 g de farine tout usage

  • 150 g de poudre d'amandes

  • 20 g de graines de lin moulues

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • ...
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www.gros.org : groupe de réfléxion sur l'obésité et le surpoids

www. repop-toulouse.com : réseau de prévention et de prise en charge de l'obésité pédiatrique

www.afdn.org : Association française des diététiciens nutritionnistes

www.afdiag.fr : Association française des intolérances au gluten

www.afa.asso.fr : Association d'information et de lutte contre la maladie de crohn et recto colite hémoragique.

www.sante.gouv.fr : ministére de la santé

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www.has-sante.fr : haute autorité de santé organisme public indépendant

www.affsaps.fr : agence française de sécurité sanitaire des produits de santé

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Diététicien - Nutritionniste

Diplômé du BTS Diététique

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